2018年度食品饮料行业10大创新盘点｜创新周报

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本期是2018年最后一期【FBIF创新周报】，我们将为您盘点2018年度食品行业创新动态，同时也与您共同期待2019年全球食品行业将迸发出更多创新的灵感，推动食品行业发展！

年度创新看点

1. 咖啡巨头雀巢与星巴克牵手成功，组成全球咖啡联盟

2. 安佳×盒马×今日头条联合推出限量版“安佳头条新闻瓶”

3. 雀巢全球首发KitKat红宝石巧克力，发力亚洲糖果市场

4. 全球首款昆虫美容饮料问世，中国的“EXO”即将诞生？

5. 百事、达能、雀巢……食品巨头们的七年之约：2025年实现包装环保化

6. 今麦郎凭借中国蒸煮面技术推出老范家速食面馆面

7. 瑞幸咖啡和它的18个朋友们

8. 农夫山泉携手故宫出了“故宫版”限量包装

9. 芬美意揭晓2019年度风味，美丽又美味的木槿当选

10. Innova发布2019年全球食品十大趋势

01

咖啡巨头雀巢与星巴克牵手成功，组成全球咖啡联盟

星巴克公司于2018年5月6日宣布与雀巢结为全球咖啡联盟，以加速发展星巴克品牌在消费包装型产品与食品服务的全球覆盖。美国时间8月28日，雀巢和星巴克发表联合声明，雀巢以71.5亿美元获得星巴克零售业务（主要是包装咖啡和茶饮品牌）和餐饮产品——在星巴克门店以外的永久性全球营销权。这也是雀巢到目前为止第三大收购项目。

雀巢将获得星巴克及其子公司（Seattle’s Best Coffee、Starbucks Reserve、Teavana、 Starbucks VIA和Torrefazione Italia）产品的全球营销权。其中，雀巢的Nespresso和Dolce Gusto咖啡胶囊系列将使用星巴克品牌。

原文链接：71.5亿美元！星巴克“下嫁”雀巢？速溶咖啡获得最终胜利？

02

安佳×盒马×今日头条，联合推出限量版“安佳头条新闻瓶”

安佳携手盒马鲜生与今日头条，联合推出限量版“安佳头条新闻瓶”鲜奶产品，将新鲜牛奶与新鲜资讯合二为一，让消费者在享用每日营养鲜奶的同时，还能及时了解最新新闻资讯，重新诠释了“新鲜”的定义。

据恒天然方面介绍：“我们精选了上架前24小时以内的头条新闻，在鲜奶上架之前，完成所有的选题、审稿、印刷、包装等工序。最关键的一点，是要确保我们带给了消费者最新鲜的体验。”

原文链接：这个头条很“新鲜”：安佳×盒马×今日头条如何创意玩转跨界营销？

03

雀巢全球首发KitKat红宝石巧克力，发力亚洲糖果市场

瑞士巧克力生产商百乐嘉利宝（Barry Callebaut）去年开发了一种用红宝石色可可豆制作而成的新款巧克力，这种巧克力具有浆果的口味和天然的粉红色外观。雀巢成为全球第一家销售红宝石巧克力的公司，红宝石奇巧（KitKat）巧克力是全球第一款红宝石巧克力商品。

百乐嘉利宝公司的CEO，Antoinede Saint-Affrique说：“正是通过与雀巢公司和知名品牌奇巧在日本的紧密合作，我们的创新突破品‘红宝石’巧克力才得以这么早面世，对此我感到十分高兴。”他还说道：“雀巢迅速地发现了这种创新趋势并且推出了红宝石奇巧巧克力，这种新款巧克力将会吸引来自亚洲以及其他地区的消费者。”

原文链接：雀巢全球首发KitKat红宝石巧克力，发力亚洲糖果市场

04

全球首款昆虫美容饮料问世，中国的“EXO”即将诞生？

赫俪情书

图片来源：艾维恩佐官方公众号

昆虫食品是当前全球越来越关注的一个热点，全球范围内正在掀起一场昆虫食品的创业潮。近年来在世界范围内也掀起了食用昆虫的热潮，联合国的报告指出：全球已经有 20 亿人在食用昆虫，昆虫是极佳的蛋白质来源，而且也能做的好吃。中国的留美生物科技和食品科学双硕士万子路，推出了全球首款运用蚕蛹蛋白制成的昆虫蛋白美容功能饮料赫俪情书。

原文链接：全球首款昆虫美容饮料问世，中国的“EXO”即将诞生？

05

百事、达能、雀巢……食品巨头们的七年之约：2025年实现包装环保化

百事可乐100%植物基PET瓶

图片来源：The New York Times

回顾这一年全球快消品行业巨头们发布的宣言，我们观察到一个有趣的“七年之约”：百事可乐、达能、雀巢、联合利华等巨头企业，都宣布了将在2025年推进可持续包装计划。

百事发出声明，计划在2025年实现再生塑料包装使用率达25%，再生PET的使用率达33%；达能（Danone）计划在2025年达到包装100%可回收、可再用或可堆肥；联合利华宣布到2025年，联合利华所有塑料包装将全部可重复使用、可回收利用或可降解……众多食品巨头纷纷加入了这支“2025战队”，表明它们的“绿色决心”。

原文链接：百事、达能、雀巢……食品巨头们的七年之约：2025年实现包装环保化

06

今麦郎凭借中国蒸煮面技术推出老范家速食面馆面

2018年8月21日，一场主题为 “重新发明方便面——60年新纪元，方便面进入速食面馆面时代”的中国蒸煮面技术东京发布会在日本东京银座举行，一家来自中国的方便面企业今麦郎，从中国传统饮食文化中吸取灵感，凭借中国蒸煮面技术推出新品老范家速食面馆面，代表中国制造走出了国门，引发了日本媒体的关注。

原文链接：解码预售断货风靡中日的网红方便面新品成功秘诀：老范家速食面馆面为何火爆？

07

瑞幸咖啡和它的18个朋友们

听说瑞幸咖啡有18位朋友？瑞幸咖啡从神州优车大堂0001号店出发，仅一年时间，瑞幸咖啡已经成功拿下14城，从最初的1家内测店，裂变出1100+店，咖啡供应量超过3000万杯…瑞幸咖啡一直动作不断，除了坐拥顶级赛事顶级资源之外，更玩出了许多互联网企业“城会玩”的脑洞创意，不论是大IP合作，定制化创意杯套，还是街拍等。

纵观瑞幸咖啡的营销活动，瑞幸咖啡都在极其用心地通过复制、裂变的方式控制创意成本，通过可复制、模板化的套路营销，以最小的成本达到了提升瑞幸咖啡产品品质、品牌形象的效果。

原文链接：瑞幸咖啡和它的18个朋友们

08

农夫山泉携手故宫出了“故宫版”限量包装

说起故宫，你会想起什么？除了对金銮大殿的仰望和对江山易老的唏嘘，你是否也曾想走进其中，感受日常的宫廷生活？今年，农夫山泉携手故宫文化服务中心，推出9款限量版“农夫山泉故宫瓶”，上面印着乾隆、富察皇后等。九幅馆藏人物画作，配以现代化温情解读，让你与宫廷中的帝王后妃们“瓶”水相逢。（来源：数英网）

原文链接：农夫山泉携手故宫出了“故宫版”限量包装，文案亮了！

09

芬美意宣布木槿为2019年“年度风味”

2018年12月17日，鉴于花香味的食品和饮料日益受到欢迎以及求新求变的消费趋势，芬美意宣布木槿为2019年的“年度风味”。 “美丽的木槿是2019年的风味之选；我们相信，天然又略带浓郁的木槿花香会让客户为之倾心，”食用香精部总裁Emmanuel Butstraen说道。“这是我们依照传统第七次评选年度风味。我们的客户热切期盼此次评选结果，以便从中汲取灵感为消费者创造喜爱的产品。”

美丽的木槿花已成为火爆Instagram的网红，并将薰衣草、接骨木花、玫瑰和紫罗兰等一众花卉也带上主流舞台。但是木槿不仅具有观赏价值，与今天许多流行的口味和原料一样，它对健康也有诸多益处，并在数百年前就已入药且延用至今。埃及人使用木槿花茶退烧，治疗心脏和神经疾病。非洲一些国家则用木槿花茶治疗感冒；木槿叶捣成浆敷在皮肤上可愈合伤口。最近的研究表明木槿花茶和木槿提取物可能具有降血压和降胆固醇的作用。（来源：芬美意中国官网）

原文链接：http://t.cn/EbXS793

10

Innova发布2019年全球食品十大趋势

11月23日，由FBIF食品饮料创新策划的年末重磅线上沙龙：Innova全球十大食品饮料行业趋势解读圆满结束。结合中国市场实际情况，Innova全球资深食品行业分析师刘畅为大家解读了未来食品行业的关键趋势。2019全球十大食品饮料行业趋势见下：

趋势一：探索（Discovery: the Adventurous Consumer）

趋势二：植物王国（The Plant Kingdom）

趋势三：替代之选（Alternatives to All）

趋势四：绿色可持续（Green Appeal）

趋势五：零食新定义（Snacking: the Definitive Occasion）

趋势六：私人定制（Eating for Me ）

趋势七：“纤”发现（A Fresh Look at Fiber）

趋势八：身心愉悦（I Feel Good）

趋势九：小而不凡（Small Player Mindset）

趋势十：食时互联（Connected to the Plate）

原文链接：独家 | 2019 Innova全球十大食品饮料行业趋势深度解析

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FBIF2019

FBIF2019食品饮料创新论坛（点击查看）以“启动开放式创新，重获增长势能”为主题，将于2019年4月23日-25日在杭州国际博览中心举行。论坛为期三天，第一天为全体大会A 、全体大会B（含CEO论坛）及新品大赏和Marking Awards两大赛事颁奖礼；后两天为产品创新A（乳制品、饮料）、产品创新B（零食、超级食材）、营销创新、创新包装和食品投融资五个平行分论坛。同期的展区展览同样精彩纷呈。

从2014年到2018年五年间，FBIF参会规模迅速完成了近8倍的增长。往届FBIF吸引了雀巢、百事、可口可乐、亿滋国际、伊利、蒙牛等企业参与，被业内伙伴誉为“食品行业达沃斯”。请在后台“FBIF”菜单栏了解更多信息。

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